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Pimentón relleno con tofu

publicado el 13 Julio, 201813 Julio, 2018
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Vegano, vegetariano o no, ¿estas listo para una deliciosa receta? Ver video.

Ingredientes

  • 1 pimentón amarillo.
  •  50 gramos de tofu.
  • 1 berenjena.
  • 1 tomate.
  • Raíces chinas
  • Aceite de canola.
  • Perejil picado.
  • 1 cucharada de pasta de tomate.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Corta el pimentón por la mitad y cocina al vapor por 5 minutos. Saltea con el aceite de canola la berenjena, el perejil picado, el tomate y las raíces chinas. Agrega el tofu. Esparce sal y pimienta al gusto. Agrega una cucharada de pasta de tomate. Sírvelo dentro del pimentón precocido y decóralo con unas hojas de perejil al final.

¡Disfruta tu lonchera!

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