Flautas de pollo con frijol refrito y guacamole

Ingredientes

• 2 tortillas de maíz.
• 1 cebolla morada finamente picada.
• 2 dientes de ajo finamente picado.
• ½ pechuga de pollo cocida y deshilachada.
• 100 grs frijoles.
• 1 aguacate.
• 1 tomate.
• 400 ml aceite de canola.
• 6 palillos.
• Cucharada de sal.
• Cucharada de pimienta.

Procedimiento

1. Toma las tortillas y caliéntalas en una sartén por un minuto.
2. En otro sartén agrega un poco de aceite, cebolla, ajo y pechuga deshilachada. Revuelve y deja que tome un poco de color. Agrega sal y pimenta al gusto.
3. En un mixer agrega un poco de frijoles cocidos y licuados. Reserva.
4. En un bol agrega un poco de aguacate,  cebolla y el tomate en cuadros. Agrega sal, pimienta y jugo de limón. Reserva.
5. Toma una tortilla y envuélvela con el relleno del pollo. Fríela en abundante aceite.
6. Pon las flautas de pollo en la lonchera. Agrega un poco de frijol refrito y guacamole encima.

¿Sabías que antiguamente el aguacate era muy pequeño y tenía una pepa grande que dejaba poco espacio para la pulpa? Hoy gracias al mejoramiento podemos disfrutar estas deliciosas recetas.